하이엔드 커피 머신의 종류와 가격대를 브랜드별로 정리하고, 카페창업 초보자를 위한 커피머신바 구성에 대해 간단히 알려드리겠습니다.
하이엔드 커피 머신 브랜드별 종류와 가격대
라마르조꼬(La Marzoco)
GB5 : 2 그룹 1,800만원 ~ 3그룹 2,400만원 선
KB90 : 2 그룹 2,900만원 ~ 3그룹 3,500만원 선
리네아 클래식
2그룹 1,600만원 선
3그룹 2,000만원 선
빅토리아 아르두이노( Victoria Arduino)
이글원
2그룹 1,700만원 ~ 3그룹 2,100만원 선
블랙이글
2그룹 2,000만원 ~ 3그룹 2,400만원 선
달라코르테(Dalla Corte)
XT
2그룹 1,500 만원 ~3그룹 1,800만원
DC Pro
2그룹 1,000 만원 ~3그룹 1,200만원
시네소 (Synesso)
S300
2그룹 2,200만원 ~ 3그룹 2,600만원
슬레이어 (Slayer)
에스프레소
2그룹 3,000만원 ~3그룹 3,500원
키스반더웨스턴(Kees van der Westen)
스피릿
2그룹 3,100만원 ~ 3그룹 3,600만원
카페창업시 커피머신바 구성
커피 머신 : 2그룹 반자동 에스프레소 머신
그라인더 : 전자동 그라인더 1~2 대 ( 300만원 ~500만원 대)
온수 디스펜서 : 자동 출수 기능이 있는 모델 (100~150만원)
제빙기 : 커피 머신 근처에 설치 (150~200 만원)
테이블 냉장고 : 커피 머신 아래에 설치 ( 200~300만원)
정수 필터 : 커피 머신과 제빙기용 (50만원~ 100만원)
포스기 : 주문 관리 및 매출 관리용 (100~200만원)
쇼케이스 : 디저트를 한다면, 진열용( 선택사항, 300~500만원)
커피머신바 구성시 주의사항
커피머신과 그라인더는 바의 중앙에 배치하여 작업효율성을 높이고, 제빙기와 테이블 냉장고는 커피 머신 근처에 배치하여 동선을 최소화하도록 합니다. 싱크대는 커피 머신 옆에 설치하여 급수 및 배수 연결을 용이하게 합니다. 전기 용량을 고려하여 충분한 콘센트를 설치합니다. 되도록이면 머신과 냉장고, 그라인더를 모두 별도로 분리하는게 좋습니다.
초보 사장님이라면, 중고 제품보다는 A/S 신청이 용이한 신제품 구매가 더 좋을 수 있습니다. 또한 매장 평수와 예상 고객 수에 맞는 적절한 용량의 장비를 선택하는 것이 중요합니다.
창업을 생각하신다면, 꼭 카페에서 알바 및 직원으로 6개월에서 1년 정도는 일해보셨으면 좋겠습니다. 내가 정말 이 일과 맞는지 체크해보세요. 그래야 창업비용 2-3억의 비용을 아낄 수 있습니다.